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ALIMENTI ACIDIFICANTI E ALCALINIZZANTI

Tutte le verdure crude in genere sono alimenti alcalinizzanti, mentre quelli di origine animale sono acidificanti.

-alimenti acidificanti: carne, pesce, formaggi, cereali, grassi animali, frutti di mare, tuorlo d’uovo, alcuni tipi di frutta (fragole, mirtilli, prugne), arachidi, funghi, caffè, tè, cioccolato al latte, aceto, zucchero bianco, bevande gassate, alimenti conservati con additivi acidificanti,  tutti i cibi troppo cotti.



- alimenti alcalinizzanti: umeboshi, legumi (eccetto lenticchie e fagioli), patate, latte, verdura, frutta, mandorle, nocciole e uva (molto alcalinizzanti: albicocca, carota, arancia, uva secca, insalate, pomodoro).




Gli alimenti alcalinizzanti hanno un prefisso (-) negativo
Gli alimenti acidificanti hanno un prefisso (+) positivo